La Cadière
Experiencias gastronómicas únicas, creadas por el chef Lucas Ceppi.
Nacimos para transformar cada evento en un momento inolvidable.
Con la técnica aprendida en restaurantes con estrella Michelin en Francia y Dinamarca, y el amor por los sabores de Chile, creamos experiencias gastronómicas que combinan elegancia, cercanía y excelencia.
Las Aventuras de Lucas
Mi primera gran aventura culinaria fue en el Restaurant Olam, un verdadero laboratorio creativo donde entendí que la cocina podía ir más allá de alimentar: podía emocionar y contar historias. Cada plato era un reto y cada servicio, una oportunidad para superar límites. Ahí nació la llama que guiaría mi carrera.
Esa inquietud me llevó a Francia, cuna de la gastronomía clásica, donde trabajé en un restaurante con una estrella Michelin. Allí aprendí que la excelencia no es negociable: cada gesto, cada corte y cada segundo tienen un propósito. Fue un entrenamiento intenso en disciplina, respeto por la técnica y perfección en los detalles. El pueblo donde vivía y trabajaba se llamaba La Cadière, un lugar que dejó una huella tan profunda en mí que, años después, daría nombre a mi propio proyecto gastronómico.
Luego llegaría Geranium, en Copenhague, Dinamarca, con tres estrellas Michelin y reconocido como el mejor restaurante del mundo el 2022. Si Francia era tradición, Geranium era innovación pura: una puesta en escena impecable donde estética, sabor y creatividad se unían en armonía para sorprender.
De cada etapa comprendí que la excelencia no se logra en soledad: es el resultado de equipos extraordinarios, donde cada persona aporta un talento único. La Cadière nace de esta suma: el rigor técnico de la alta cocina europea, la creatividad adquirida en el sur de Francia y la calidez inconfundible de la hospitalidad chilena.
Hoy, cada evento, montaje y plato busca más que satisfacer: quiere dejar una huella en la memoria, porque para mí la gastronomía no es solo cocinar… es la forma en que elegí contar mi historia.
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