Luego de trabajar en Francia y Dinamarca, Lucas Ceppi regresó a Chile con el deseo de compartir su experiencia. Así nació La Cadière: un proyecto que lleva la excelencia culinaria de restaurantes de alto nivel a celebraciones privadas, matrimonios y eventos corporativos, con un estándar profesional, cuidado estético y ejecución impecable.

​

Su formación comenzó en la Escuela Culinaria Francesa de Santiago, dando sus primeros pasos en cocina profesional en el prestigioso restaurante Olam, bajo la tutela del chef Sergio Barroso, donde realizó su práctica.

​

Más adelante, decidió emigrar a Francia para continuar su desarrollo, trabajando en René'Sens, restaurante galardonado con una estrella Michelin. Allí profundizó en la tradición culinaria y perfeccionó su técnica junto a reconocidos chefs como René Bérard y Sylvan Portay.

​

Con el objetivo de seguir expandiendo su conocimiento, viajó a Dinamarca para trabajar en Copenhague, en Restaurant Geranium, distinguido con 3 estrellas Michelin y reconocido como el mejor del mundo en 2022. Fue en ese entorno donde consolidó un estilo propio: una cocina que combina tradición, producto y precisión, con una ejecución moderna y elegante.